Легендарные исторические рестораны Запорожья

Еще лет 30 назад в Запорожье работали несколько ресторанов, которые пользовались заслуженной любовью жителей города и его гостей. Каждый из них имел свои особенности и “фишки”, поэтому мы подробно поговорим о каждом заведении отдельно. А заодно вспомним, что повлияло на преждевременную кончину каждого из ресторанов и когда они прекратили свою работу.

Ресторан “Лахти”

Здание ресторана можно увидеть и сейчас, правда от него мало что сохранилось. Сегодня в нем находится магазин “Спортмастер”. Но вернемся к “рождению” ресторана, названного в честь финского города-побратима Запорожья.

Открыли заведение в сентябре 1973 года. Оно сразу стало одним из самых престижных в Запорожье по целому ряду причин. Ресторан делился на два этажа, соединенных красивой витой лестницей. Она, кстати, пользовалась вниманием подвыпивших посетителей. Желавшие “пофорсить”, они спускались вниз по перилам, а не по ступенькам. Периодически все заканчивалось фиаско, но новых желающих эти прискорбные случаи не останавливали.

На первом этаже располагался зал на 70 посадочных мест, а также бар. На втором этаже был еще один зал на 135 человек. Кроме него, имелся и отдельный банкетный зал на 50 человек. Отдельной “фишкой” ресторана были отдельные кабинки, их насчитывалось 5 штук. Кабинки предназначались для любителей уединенных посиделок. Банкетный зал чаще всего снимали под дни рождения или свадьбы. В вечернее время действовал дресс-код, но так было только первые годы существования ресторана.

Цены в “Лахти” были высокими, но не заоблачными. В среднем, для хорошего вечера в этом ресторане нужно было иметь при себе 25 рублей. Можно было прийти и днем на комплексный обед. Он обошелся бы 1 рубль и 20 копеек. Главным блюдом выступал борщ с индейкой.

Пиво, сладости и сторонний заработок

По вечерам в ресторане выступали музыканты, позднее появились и танцевальные коллективы. Во второй половине 1980-х годов “Лахти” был одним из немногих заведений общепита, где можно было купить пива. Наступила эпоха “Лимонадного Джо” и борьбы с алкоголизмом. Одним из ее главных инструментов был выбран искусственный дефицит алкоголя. Так вот, “Лахти” это не касалось. Пиво было местного производства, очень хорошего качества.

Сладкоежки же очень любили “Лахти” за Дни сладкоежки. Они устраивались по воскресеньям, в первой половине дня. Суть мероприятия заключалась в том, что гостям ресторана предлагались мороженое, а также всевозможные виды десертов.

Чтобы попасть в “Лахти”, особенно в конце 1980-х, нужно было иметь связи. Конечно, можно было выстаивать очередь или пытаться забронировать места, но лучше было договориться с персоналом. Именно такие “договоренности” и щедрые чаевые и были главным заработком работников ресторана, поскольку официальная зарплата была довольно низкой.

После развала СССР ресторан начал приходить в упадок. Сказались как общий экономический кризис, так и дороговизна содержания такого большого ресторана. В начале 1990-х годов ресторан закрылся, и некоторое время помещение пустовало. Позже в нем появлялись разнообразные магазины, и сейчас от ресторана внутри ничего не осталось. Но до сих пор многие запорожцы используют топоним “Лахти”, хотя ресторана уже давным-давно нет.

Ресторан “Россия”

Этот ресторан открылся в 1974 году. По размерам он не уступал “Лахти”, да и по ценам тоже. Обеденных зала тут было целых два, каждый из них был рассчитан на 400 мест. Имелся и банкетный зал, а также 3 бара. Они носили такие названия: “Березовый”, “Пивной” и “Экспресс”.

Бары пользовались особенной любовью населения. Сюда занимали очередь, а она была весьма длинной. Иногда приходилось простоять час и более. Более приоритетным считалось попасть в ресторан на втором этаже, он был более презентабельным и престижным. В ресторане работали музыканты, игравшие популярную в те годы музыку, преимущественно зарубежную. Это вызывало неудовольствие людей старшего поколения и контролирующих органов. Даже в запорожских газетах писали о “безнравственности” и “распущенности нравов”.

Однажды даже попытались повлиять на “плейлист” ресторана. Посетители с удивлением услышали песни в исполнении Льва Лещенко и Софии Ротару вместо привычных Slade, Creedence и Beatles. Впрочем, вскоре все вернулось на круги своя – очевидно, руководство “России” смогло решить вопрос наверху.

Продажа алкоголя имела своим следствием неоднократные драки. Своей службы охраны в ресторане не было, но всегда поблизости был наряд милиции. В случае обострения отношений милиционеры быстро выводили смутьянов и отправляли их или в камеру, либо в вытрезвитель. А напивались тут часто. Даже высокая цена за графин водки (6 рублей) не останавливала, потому что ее часто приносили с собой. Дальше механизм был следующим: когда графин опустошался, его наполняли принесенной с собой водкой, и употребление спиртного продолжалось. Кроме того, в барах можно было взять и фирменный коктейль. Один из них назывался “Золотой шар”, шампанское смешивалось с коньяком.

Отдельно стоит упомянуть местную кулинарию. Она славилась цыплятами табака, ради которых сюда приезжали со всего города. А еще заслуженным вниманием пользовался и кондитерский отдел. Его окна находились на первом этаже, и дети часто приходили посмотреть за тем, как готовят всевозможные торты и другие сладости.

Что стало с «Россией»

С приходом 1990-х годов стало ясно, что ресторан такой площади не может быть рентабельным. С перебоями он еще некоторое время функционировал, но вскоре окончательно закрылся. Определенное время в части бывшего ресторана работали неформальные рок-кафе, а также гей-клуб. Уже к рубежу “нулевых” здание было окончательно закрыто.

Его даже начали разбирать и приступать к грядущей реконструкции. Но работы через некоторое время остановились и более не возобновлялись. Постепенно здание разрушалось и сейчас окончательно пришло в полную непригодность. Даже если его заберут у действующего владельца и передадут в коммунальную собственность, здание проще снести и построить на его месте что-то новое.

Ресторан “Казачий дозор”

Этот ресторан появился раньше, чем “Россия” и “Лахти”, еще в 1973 году. Его характерным отличием был национальный колорит. Снаружи здания ресторана выглядели как украинские хаты, крытые соломой.

Внутри оформление тоже было в украинском стиле. Посуда была тоже стилизована под аутентичную – глиняные горшочки и тарелки, плетеные корзинки и т.д. Обслуживающий персонал также был в национальных костюмах, равно как и музыкальное сопровождение состояло из украинских песен.

Но кроме национального колорита, ресторан отличался и хорошей кухней. Национальные украинские блюда готовили очень вкусно, многие хозяйки даже записывали для себя рецепты.

Отдельного внимания заслуживали танцевальные вечера, или даже ночи. Местные музыканты могли играть музыку на заказ, песня на выбор стоила 10 рублей. Под крышей висел зеркальный шар, как в дискобаре. Поэтому танцевали тут до упаду. В зале часто собирались отмечать свадьбы, выпускные и другие мероприятия. Тут было дешевле, чем в других ресторанах города, поэтому не имевшие больших денег люди чаще выбирали именно “Казачий дозор”.

Крупным недостатком этого места были разве что проблемы с транспортом. Ресторан находился на окраине города у кольца на Космосе, поэтому после остановки общественного транспорта добраться в центр города было нечем.

Печальный конец

Опять-таки, 1990-е годы ресторан не пережил. Место тут было не самое престижное – стоянка дальнобойщиков, далеко от центра города, да и контингент вокруг был тот еще – бомжи, водители-транзитеры да проститутки. Но окончательную точку в жизни ресторана поставил пожар. Сегодня здания бывшего ресторана стоят заброшенными, и нет никаких надежд на его открытие вновь.