Мало кто помнит, что в нашем городе есть своя полноценная кондитерская фабрика. Конечно, мы хорошо знаем известные и «раскрученные» бренды вроде «Рошен», «АВК» и других. Но сегодня мы поговорим о фабрике, которая делает сладости в самом Запорожье. Вы узнаете, где она расположена, с какого времени существует и где можно купить ее продукцию.
Фабрика появилась в нашем городе в 1945 году. 13 ноября она начала свою работу. Поначалу производство карамели велось по адресу ул. Артема, 7, а производство мучных изделий велось на ул. Чапаева, 14. На тот момент производство было совсем небольшим, и не имело серьезного значения.
Постепенно все увеличивалось и разрасталось. Советский Союз импортировал из «стран народной демократии» в том числе и ингредиенты для кондитерской промышленности, собственное производство сладостей разрасталось как на дрожжах. Запорожская фабрика быстро завоевал свое место под солнцем. Конечно, до уровня фабрики им. Карла Маркса было далеко, но продукция пользовалась заслуженным уважением.
Особенно популярной была запорожская халва. Она встречалась даже в Москве, а уж купить ее в самом Запорожье было практически обязательным делом для гостей города и командировочных. ЗКФ производила довольно широкую гамму конфет и карамелей, которые были тоже далеко не самыми худшими среди данной продукции, которая была доступна на украинских рынках при СССР.
Читайте также: Самые-самые, или необычные здания Запорожья
В 1990-х годах, в эпоху приватизации, проблемы не обошли стороной и кондитерскую фабрику. При первом мэре Головко ее акции оказались у разных собственников. Новые владельцы не были заинтересованы в развитии производства, поэтому фабрика чуть было не разорилась в условиях рыночной экономики.
На рубеже 1990-х/2000-х годов начинаются переговоры с корпорацией Roshen. Пётр Порошенко тогда был заинтересован в расширении своего кондитерского бизнеса, и подумывал приобрести еще одну кондитерскую фабрику. Поначалу он хотел приобрести именно ЗКФ, но не сумел договориться с новыми собственниками о подходящей цене. В итоге в Запорожье все осталось по-старому, а Порошенко продолжил успешно развивать другие свои активы.
Впоследствии структура собственности еще не один раз менялась, пока, наконец, не появился новый собственник – компания с Виргинских островов. Несмотря на такую подозрительную структуру собственности, постепенно дела начали налаживаться.
Читайте также: Три жизни одного здания в Запорожье: от кафе к магазину
На сегодняшний день конфеты предприятия поставляются в ряд стран ближнего и дальнего зарубежья. Номенклатура производимых конфет включает в себя как карамели, так и помадные и пралиновые конфеты. Технология производства отработана годами и потому не допускает никаких проблем при ее соблюдении.
По-прежнему пользуются популярностью среди горожан хорошо знакомые названия конфет, например «Сирена». Расскажем о том, как их изготавливают. Для их приготовления используются специальные автоматы, которые дозируют конфетную массу на кусочки весом примерно по 45 грамм. Далее заготовки попадают в холодильную камеру, где охлаждаются до определенной температуры.
После этого конфеты покрывают специальной глазурью, и далее следуют на новый этап охлаждения. После охлаждения продукция отбирается вручную и перекладывается на поддоны. На этих поддонах она следует к упаковочным автоматам. После запаковки конфеты помещают в коробки по 3 килограмма каждая и отправляют на склад. Оттуда они отправляются к различным заказчикам.
Продолжает работу и фирменный магазин фабрики, в котором можно ознакомиться с ассортиментом и уйти с полным пакетом сладостей. В случае необходимости вам подскажут и расскажут все наиболее заинтересовавшей позиции. Можно порекомендовать «Котик-Мурчик», «Сирена», «Уикенд», а также местную халву.
Будем надеяться, что со временем Запорожская кондитерская фабрика вернет себе одну из лидирующих позиций в кондитерском мире Украины. Дела у предприятия сегодня идут лучше, чем в 90-х и начале 2000-х, но все равно могли бы быть лучше. Покупатели отмечают, что в советское время качество конфет было лучше. Конечно, все это субъективно, но с другой стороны, пройдя по местным супермаркетам и магазинам, найти продукцию ЗКФ будет совсем не так уж просто. Было бы хорошо, если запорожской продукции стало больше.
d6itxc
[…] позолотна, слюсарно-механічна, швейна, кондитерська, що забезпечувала своєю відмінною «солодкою […]